Novedades 2011
Las máquinas Superpan, ya conocidas por facilitar la produc-ción de pan natural a base de largas fermentaciones sin pre-cisar empleo de aditivos, mejoran con el nuevo diseño de la divisora cuadrada y la máquina de fermento líquido. La nue-va gama se presentó en INTERSICOP 2011 recibiendo muy buena evaluación del sector. Más detalles divisora cuadrada DH-TIP/A
Más detalles máquina levadura LL100
Manuel Flecha avala la utilización de la gama de máquinas
SUPERPAN - Madrid, 16 de Junio de 2011 “La máquina de levadura líquida es una máquina que conserva la levadura natural líquida en unas condiciones óptimas para obtener un pan de gran calidad sin mejorantes y sin levadura industrial, aportando beneficios tanto en el aroma y la conservación como en su asimilación por el organismo.
La divisora hidráulica es una máquina que nos permite efectuar un reposo en bloque, aportando en dicho reposo aromas, bacterias y microorganismos que influyen notablemente en la calidad y conser-vación del pan. El uso de esta máquina y la fermentación en bloque nos permiten eliminar el uso de aditivos y obtener unos panes de gran calidad, como pudimos comprobar en la pasada feria de INTER-SICOP 11.
Fdo: Manuel Flecha García
Profesor Escuela de Panadería ASEMPAM Por un Pan de Calidad | Abril 2011 
Pere Vila presentando la nueva divisora a los Sres. Manuel Flecha, Florindo Fierro (profesores Escue-la de Panadería de Madrid) y Sr. Andreu Llargués (Presidente del Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona) Manuel Flecha: “...El uso de esta máquina y la fermen-tación en bloque nos permiten eliminar el uso de aditivos y ob-tener unos panes de gran calidad...” |
