JA slide show
Divisores Hidràuliques
Divisores

Aquest tipus de màquines permeten dividir qualsevol tipus de massa, sense castigar-la. Ideal per masses fermentades i amb molta hidratació. La divisora es presenta amb varis accessoris per tallar peça petita o qualsevol format sota comanda. Dins la gamma de la divisora podrem triar entre una amplia selecció (DH-20, DH-30, DH-14/28, DH-12/24, DH-30/60, DH-60...).

Article complet...
 
Maquinària de Ferment Líquid
Ferment Líquid

Les màquines de ferment líquid són idonies per la producció de pa tradicional, o bé especialitats. Amb aquesta màquina i mitjançant el llevat líquid reduirem de forma notable el percentatge de millornats que s'afageixen al procés de producció del pa. També millorarem característiques com el sabor, l'aroma i la duració del producte final. Un altre aspece fonamental és la millora en la regularització de la producció de pa.

Article complet...
 
Formadora de Barres
Màquina idonia per formar masses fermentades (tipus barres gallegues o rústiques) sense desgassificar la massa. Si la utilitzem després d'una Divisora Hidràulica SUPERPAN ens permetrà poder treure una barra de característiques immillorables sense operaris qualificats.
Article complet...
 
Bolejadores

BolejadoraMàquina molt simple, pensada i fabricada per la producció de pans rodons de tamany petit. El seu funcionament es basa en el format per volum, aixi doncs, precisa de tres plats diferents per abarcar el seu rang de pesos, que va des de 20 fins a 120 gr.

Article complet...